东北打卤面的家常做法(东北打卤面的家常做法窍门)

老铁们，苦瓜苦瓜大家好
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本文目录

1. 四川苦瓜丸子的做法做法做法
2. 苦瓜灌肉四川做法
3. 苦瓜丸子怎么煮好吃

四川苦瓜丸子的做法

四川苦瓜肉丸的做法步骤：

主料：猪腿肉约300克、苦瓜1根

调料 ：红辣椒6颗、窍门玉米粒、苦瓜苦瓜鸡精  、圆的圆胡椒粉 、家常家常油、做法做法姜,窍门料酒,盐,干淀粉适量

使用的厨具：煮锅

1猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)

2苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状

3姜剁成细末

4肉馅置于容器中,放入玉米粒、鸡精 、胡椒粉 、油
、姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀

5锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可

6装盘上桌,一点苦,一点咸,一点辣,一点甜,幸福的味道

小窍门：

肉的肥瘦比例按个人喜好搭配,孕妇不宜多吃苦瓜

苦瓜灌肉四川做法

用料:

苦瓜1根

五花肉1小块

盐1大勺

新鲜香菇4个

植物油适量

肉馅调味料:

鸡蛋1个

玉米淀粉2小勺

盐1小勺

胡椒粉少许

生抽1小勺

老抽1小勺

调味酱汁

生抽2小勺

蚝油1小勺

白糖少许

盐1小勺

水50克

玉米淀粉适量

苦瓜灌肉四川营山做法:

1.苦瓜洗净擦干后将头尾切去 ，然后切成1厘米左右的节备用 。

2.切好之后将苦瓜中的籽去掉，怕苦的可以用小刀将白色瓜瓤部分去除干净
。

3.准备一锅水，水烧开之后加入一大勺盐和适量植物油，将苦瓜倒进锅里焯水大约1分钟左右。

苦瓜加盐是防止营养流失，加油焯水是防止苦瓜发黄，保持苦瓜成菜后的光泽。

4.1分钟后捞出苦瓜放进冰水中浸泡（这一步也为了保持苦瓜翠绿） ，待苦瓜凉透后捞出沥干水分备用。

5.用绞肉机分别把五花肉和香菇搅碎 。

6.香菇倒入肉末中搅拌均匀；依次加入调味料、鸡蛋 、玉米淀粉混合均匀后搅拌上劲后备用。

7.苦瓜圈中抹上干淀粉
 ，目的是能让肉馅粘的更稳。

8.将调味好的肉泥酿入苦瓜圈中，尽量塞满苦瓜圈。

9.酿好的苦瓜圈两边轻轻沾上干淀粉放入盘中备用 ，沾粉的目的是防止两面煎的时候会粘连。

10.提前拿一小碗准备调好酱汁。

11.锅里下油，油热后放进苦瓜小火两面煎香肉泥煎至金黄，大约8分钟，中途记得翻面以免煎糊 。

12.两面煎香肉泥变金黄之后慢慢倒入提前调好的酱汁，然后调中小火，将汤汁收至浓稠即可装盘出锅。

苦瓜丸子怎么煮好吃

怎么煮好吃 ，可以试试下面方法

用料 ：苦瓜2根
 ，肉沫适量 ，姜末适量，蒜片适量，鸡蛋1个

做法步骤：

1、备好食材

2 、把姜葱鸡蛋淀粉盐放入肉沫里拌匀

3 、搓小球

4、烧开水放入肉丸煮一下捞出来

5、苦瓜切丁

6、把丸子放入锅里加水加酱油

7 、烧入味

8 、加入苦瓜烧软烂

9
 、成品出锅
，非常美味

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